Epaule d'agneau en Asado au brasero plancha

Une épaule d’agneau non désossée de sa palette, marinée avec un rub chimichurri. Elle sera cuite en asado vertical au brasero-plancha, une cuisson lente par convection et fumage. Technique de cuisson asado et sauces pour asado. #chefounet #simogas #braseroplancha #agneau #asado Vous pouvez commander mon nouveau Grand livre de Cuisine : Marinades, rubs, sauces dans ce lien : https://www.cuisine-a-la-plancha.eu/m... Pour acheter mes autres livres : ma cuisine au Kamado : dans ce lien : https://www.cuisine-a-la-plancha.eu/m... Le grand livre de la cuisson basse température sous vide : https://www.cuisine-a-la-plancha.eu/l... Les livres de cuisine à la plancha : https://www.cuisine-a-la-plancha.eu/c... Recette réalisée sur un brasero Saturn de Simogas en 60 cm de hauteur pour 100 cm de circonférence : https://www.alaplancha.net/fr/packs/b... Pour devenir un de nos partenaires écrivez moi : phvannie@gmail.com Les produits de la maison Petricorena sont disponible ici : https://petricorena.com Rejoignez notre communauté sur FB :   / chefounet.plancha     / 351368352831932   et   / 3377703629171498   Les ingrédients pour 6 personnes. 1 épaule d’agneau désossée (1,2 à 1,5 kg) 2 c. à soupe d’huile d’olive Rub type chimichurri 2 C à soupe d'origan 1 c. à soupe paprika fumé pimenton de la Vera 1 c. à soupe de poudre de piment doux 1 c. à café cumin en poudre 1 c. à café coriandre en poudre 2 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de fleur de sel 1/2 c. à café poivre noir grossièrement moulu 1 branches romarin 2 à 3 branches thym Pour hydrater en cours de cuisson 10 cl de vin blanc ou eau 2 c. à soupe de vinaigre condimenté Basque Sauce Sakari douce Sel au pimenton et herbes sèches (origan, thym, sauge, sarriette...)