El regreso al bar de pueblo tras las estrellas Michelin: la historia de La Bodeguilla | EL COMIDISTA

Jesi Alfaro y Sole Lopez trabajaron en Mugaritz y otros restaurantes de postín, pero decidieron volver a Motilla del Palancar para montar una sencilla abacería con vinos y tapas. Lejos de la alta cocina, su vida ha ido a mejor ¿Cómo se es más feliz, trabajando en restaurantes famosísimos con estrella Michelin o teniendo un bar en un pueblo? Jesi Alfaro y Sole López tienen clara la respuesta a esta pregunta. Después de pasar por Mugaritz y otros restaurantes de lujo, decidieron dejarlo todo y abrir La Bodeguilla de Motilla, un bar en el pueblo de Jesi, Motilla del Palancar (Cuenca). Allí sirven buenos vinos, cañas, tapas y raciones sencillas pero cuidadas, a un ritmo mucho más relajado que en su etapa anterior. Ninguna de las dos parece echar de menos el estrés de los establecimientos de alta cocina, cuyas malas condiciones de trabajo están saliendo a la luz tras el escándalo de los abusos laborales en Noma. Aunque insisten en que la vida en los pueblos pequeños no es idílica, como a veces se piensa desde las ciudades, reconocen que el cambio ha sido para mejor. Si quieres conocer su historia, y de paso aprender a hacer con ellas unos deliciosos pinchos de pisto, mira el vídeo de arriba. #españa #restaurant #bar #recetas #recipe PISTO CON YEMA CURADA DE LA BODEGUILLA DE MOTILLA Ingredientes (para 4 personas) -150 g de cebolla -150 g de pimiento verde -150 g de pimiento rojo -150 g de calabacín -4 tomates pelados en conserva -1 diente de ajo picado -3 huevos -Salsa de soja -Aceite de oliva virgen extra -Pimienta negra -Sal -Rebanadas de pan tostado