【まさかの深夜作業】パン初心者がホシノ天然酵母でふわふわ食パンを焼いてみた｜おうちパン練習帖 #03

ホシノ天然酵母で食パンを焼きました。 1次発酵に10時間はかかるだろうと見積もっていましたが、 まさかの5時間で発酵完了！ 真夜中にパンを焼くことになってしまいました。 でも、とってもふわふわでおいしい食パンが焼けました！ 時間がたっぷりあってずっと家にいる日に、 ぜひ作ってみてください🍞 【材料】1.5斤型 1本分 ・強力粉（春よ恋）400g ・ホシノ天然酵母生種 32g ・水 120g ・牛乳 125g ・砂糖 30g ・塩 7g ・無塩バター 30g ※生種は、ホシノ天然酵母を水で起こし、27℃で約24時間発酵させたものを使用しています。 【作り方】 ① 材料をこねる。 ② 一次発酵：今回は室温約23℃で約5時間かかりました。 室温によってかなり変わるので、2～2.5倍を目安に。 ③ 分割・ベンチタイム ④ 成形。生地を伸ばしてくるくる巻き、食パン型に入れる。 ⑤ 二次発酵：オーブン35℃で約2時間かかりました。 生地の山が食パン型の高さにくるまで。 ⑥ 焼成 210℃に予熱、190℃で約35〜37分焼く。 ※発酵時間は室温や生地温度によって大きく変わります。時間は目安として、生地の状態を見ながら調整してください☕ *-*-*-* 2026年4月、パン作りをはじめました🥐 まだまだ作ってみたいパンがたくさんあるので、 ひとつずつゆっくり挑戦していきたいと思っています。 初心者のパン練習記録、のんびり温かく見守っていただけたらうれしいです。 「ここはこうしたほうがいいよ！」など、パン作りのアドバイスも大歓迎です。 ぜひコメントでいろいろ教えてください☺️ #パン作り #ホシノ天然酵母 #食パン #山型食パン #手作りパン #おうちパン #パン作り初心者 #パン作り記録 #ムギぱん