Salmis de col-vert/Mallard duck salmis/ジビエの定番、青首真鴨のサルミ

Salmis de col-vert. Mallard duck salmis. ジビエ・青首真カモのサルミ vous pouvez activer les sous-titres français./You can turn on the subtitles./字幕有り ↓↓関連リンク↓↓Liens connexes↓↓ 古典じゃがいも料理　じゃがいものデュセス/Pomme de terre Duchesse    • Pomme de terre Duchesse/Duchess potato/古典じ...   フランス料理の基礎　鶏の茶色いフォン/Fond brun de volaille    • Fond brun de volaille/Chicken brown stock/...   Facebook   / taichi.megurikami   Instagram https://instagram.com/taichimegurikam... 00:00 オープニング/commencer 00:30 下処理/preparation 04:10 ブリデ/brider 06:35 キュイッソン/cuisson 10:40 ソース/sauce 13:15 黒トリュフ/truffe noir 14:30 ソースの仕上げ/finition de sauce 15:15 盛り付け/dresser 16:17 完成/compléter #colvert #duck #基礎フランス料理 #フランス料理　#escoffier ＃エスコフィエ　#cuisinefrançaise #Frenchcuisine #TaichiMEGURIKAMI