江戸時代の甘味屋台を再現してみた。雪の夜に庶民が食べた甘味とは？

【歴めし】こと歴史再現めしでは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、寒さの厳しい夜に、屋台で庶民の心と体を温めていた「甘味屋台」を再現しました。 凍えるような冬の夜、人々は湯気の立ちのぼる甘味屋台に集い、束の間の温もりと甘さを楽しんでいたといわれています。 江戸時代の料理書や風俗資料をもとに、すあま・お汁粉・みたらし団子・黒糖餅・団子汁・甘酒を 当時の調理法を元に再現しました。 歴史の教科書には描かれない、江戸の庶民が育んだ冬の知恵と、小さな幸せが詰まった甘味の世界を、共に味わっていきましょう。 ▼チャンネル登録はこちら    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • 砂糖が超高級品だった江戸時代のスイーツとは？江戸の庶民に人気だった甘味を当時のレシピ...      • 江戸時代の冬の「屋台飯」をレシピ通りに再現してみた。雪の中で食べる庶民のあたたかい飯      • 江戸時代の庶民が食べた“そば屋の9品”をレシピ通りに再現してみた   【お品書き】 00:00 冒頭 00:25 すあま 02:16 お汁粉 03:58 みたらし団子 06:42 黒糖餅 08:08 団子汁 10:04 甘酒 11:40 実食 【再現方針】 ・江戸時代の料理書・風俗資料を参考に再現 ・素材・衛生・調理環境は現代の条件に合わせて調整 【参考史料】 ・『料理物語』 ・『本朝食鑑』 ・『守貞漫稿』 ・『料理早指南』 【画像出典】 鍬形蕙斎 原画 ほか『職人盡繪詞』第1軸,和田音五郎 模写,[1---]. 出典：国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/11536004 『萬世御江戸繪圖』,萬屋庄助 [ほか2名],文久2 [1862]. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/2543087 『料理早指南』(横浜国立大学附属図書館所蔵) 国書データベース，https://doi.org/10.20730/100301973 #歴史再現めし #江戸時代 #再現