欧州黒カレー｜手間とひまをかけた、至福の1皿

じっくり炒めた玉ねぎとキウイのチャツネ、牛すね肉を赤ワインで煮込み、香ばしく黒く炒めたカレー粉を加えて仕上げました。 手間とひまをかけて作る、欧州黒カレー。 付け合わせの卵と一緒に、至福の1皿をお楽しみください。　TAKA料理チャンネル 【欧州黒カレー・材料費（6皿分）】 牛すね肉 130g　330円 じゃがいも 3個　150円 トマト 1個　120円 玉ねぎ 2個　96円 キウイ 3個　360円 マッシュルーム 30g　18円 にんじん 2/3本　40円 カレールー 2かけ　50円 フォンドボー　100円 ブイヨン　100円 材料費合計　1,364円 1皿あたり　約227円 ※調味料（塩、黒こしょう、油、ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、アイスクリーム、薄力粉、片栗粉など）の費用は含んでいません。 【欧州黒カレーライス・1皿】 欧州黒カレー　227円 米 0.75合　88円 付け合わせ 卵 1/2個　13円 合計　328円 ※価格は購入時の価格をもとに算出しています。 ※地域や季節によって価格は変動します。 欧州黒カレー（6皿分）レシピ 【材料】 牛すね肉……130g じゃがいも……3個 トマト……1個 玉ねぎ……2個 キウイ……3個 マッシュルーム……30g にんじん……2/3本 カレールー……2かけ フォンドボー……100g ブイヨン……100g コンソメ……適量 赤ワイン……100ml ケチャップ……適量 ウスターソース……適量 アイスクリーム……適量 ローリエ……1枚 薄力粉……適量 片栗粉……適量 水……適量 塩……適量 黒こしょう……適量 油……適量 【作り方】 1. トマトの下処理 トマトを湯引きして皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。 2. 玉ねぎを炒める フライパンに油を引かず、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。 3. キウイを炒める 別のフライパンに油を引かず、キウイを茶色く色づき、チャツネ状になるまでじっくり炒める。 4. 牛すね肉を焼く 牛すね肉に塩、黒こしょうを振り、フライパンで表面をしっかり焼く。 5. 赤ワインを加える 赤ワインを加えて煮立てる。 6. 3時間煮込む 鍋に牛すね肉、飴色玉ねぎ、キウイ、じゃがいも、にんじん、マッシュルーム、下処理したトマト、フォンドボー、ブイヨン、コンソメ、ローリエ、水を加え、弱火で約3時間じっくり煮込む。 7. カレー粉を黒く炒める 別のフライパンに油を引き、カレー粉を炒める。黄色いカレー粉が黒い色になるまでしっかり炒める。 8. カレー粉を加える 黒くなったカレー粉を、素早く鍋に加える。 9. カレールーを加える 火を止めてカレールーを溶かし、ケチャップ、ウスターソースを加える。 10. アイスクリームを加える 仕上げにアイスクリームを適量加えて溶かし、味を調える。 11. とろみをつける 薄力粉2：片栗粉1の割合で水に溶き、カレーに加えて混ぜ、とろみをつける。 12. 盛り付ける ご飯を盛り、欧州黒カレーをかけ、半分に切ったゆで卵を添える。 #欧州黒カレー #黒カレー #カレー #牛すね肉 #手作りカレー #節約料理 #家庭料理 #おいしいものをお届けします