[Рецепт от профессионального повара китайской кухни] Без мяса! Как приготовить жареную капусту с ...

Добро пожаловать! 😄 Мы воссоздали вкус дважды приготовленной свинины (Хой Кор Роу) с помощью яиц. Насыщенный сладкий и острый вкус сладкой бобовой пасты, ферментированный умами доучианга (ферментированной пасты из черных бобов) и сладость молодой капусты, всё это подаётся с пышной яичницей-болтуньей. Можно ли создать восхитительный вкус дважды приготовленной свинины без использования свинины? Это блюдо было создано именно на этой идее. На этот раз вместо доубаньцзяна (пасты из чили и бобов) мы использовали ичими тогараши (японский порошок чили), добавив нужное количество остроты, не делая вкус слишком тяжёлым. Ингредиенты просты, но блюдо обладает характерной для китайской кухни «вкусовой структурой». Попробуйте! ⸻ 【Ингредиенты】На 2-3 порции ■Ингредиенты Ранняя весенняя капуста 200-250 г Зеленый лук 30 г Чеснок (небольшой) 2 зубчика Имбирь 5-8 г Яйца 4 ⸻ 【Яичная приправа】 Щепотка соли Салатное масло 1 чайная ложка ⸻ 【Смесь приправ】 Сахар 1 чайная ложка Глутамат натрия 1/2 чайной ложки Горячая вода 2 столовые ложки Шаосинское вино 1 столовая ложка Соевый соус 1,5 столовые ложки Сладкая бобовая паста 1 столовая ложка с горкой Доубаньцзян (ферментированная паста из черных бобов) 1/2 чайной ложки ⸻ 【Водорастворимый [Картофельный крахмал] Картофельный крахмал: 1 чайная ложка Вода: 1 чайная ложка ⸻ [Острый вкус] Ичими Тогараши (японский порошок чили): 1/2 чайной ложки ⸻ [Завершающие ингредиенты] Перец: щепотка Сычуаньский перец горошком: щепотка Чили масло: щепотка Кунжутное масло: щепотка ⸻ Название блюда (на китайском): Хуэй Го Фэн Вэй Бао Цай Чао Дан (Жареная капуста с яйцом в стиле дважды приготовленной свинины) ━━━ #КитайскаяКухня #Хуэй Го Жоу #ЖаренаяКапустаИЯйцо ━━━ В «Китайской кухне лягушки» мы представляем домашнюю китайскую кухню и блюда из местных китайских ресторанов. Пожалуйста, подпишитесь на наш канал, если вам понравилось. ✅ Подпишитесь на наш канал здесь → https://youtube.com/@kaeru_chinese_ki... ✅ Другие аутентичные китайские рецепты здесь → [Ссылка на плейлист] https://youtube.com/@kaeru_chinese_ki... Название сайта ⇒ Музыкальная студия Амачи (английский: Музыкальное ателье Амачи) ● Композитор ⇒ Амача ● URL ⇒ https://amachamusic.chagasi.com/ Музыка: ConteDeFees Музыка: ConteDeFees HiLi музыка: ConteDeFees HiLi Музыка: Лау Цзы Эру Исполнитель: Дуг Максвелл Лицензия: Аудиобиблиотека YouTube Музыкальное сопровождение: ADDMUSIC | Бесплатная музыка (фоновая музыка/звуковые эффекты) для скачивания | http://add-music.net/ DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play305... Otowabi https://otowabi.com/music/20160618chi... https://howlingindicator.net Китайские звуковые эффекты Музыка: Бесплатная фоновая музыка | MOMIZizm MUSiC https://music.storyinvention.com/