【衝撃！】江戸の味噌汁の実は買うものだった？納豆に豆腐と菜を添えた一人前とは…【江戸めし絵巻】

江戸の朝は、物売りの声で始まりました。 戸口まで来たのは、魚や菜だけではありません。 味噌汁に入れる実そのものを、売り歩く商いがありました。 平たく切った納豆に、細かく刻んだ菜と豆腐を添え、薬味まで取り揃えて一人前。 そのまま煮立てるだけでよい、早業の品です。一人前は八文でした。 けれども天保のころ、飢饉で大豆が跳ね上がり、その一式は姿を消します。 残った安い粒の納豆は、やがて飯のおかずになりました。 ▼チャンネル登録はこちら https://www.youtube.com/@edomeshi_ema... ▼参考にした資料 ・『人倫訓蒙図彙』第4巻（1690年）国立国会図書館デジタルコレクション ・『嬉遊笑覧』巻10上（1830年）／『守貞謾稿』巻之六（1853年）同 ・『世のすがた』（1833年）＝薬味まで取揃へ一人前八ツゝに売りし ・『料理物語』（1647年版）／『料理早指南』（1804年版）※翻刻 江戸時代料理本集成 ・石井寿美世「江戸時代における納豆食の変化」『経済研究』39号（大東文化大学経済研究所・2026年） ※江戸後期の資料を参考にした創作です。人物・会話は架空で、江戸のすべての人の暮らしを示すものではありません。 ※映像表現の一部にAI技術を使用／音声 VOICEVOX（ちび式じい／九州そら／玄野武宏／もち子さん／No.7）