Домашние английские маффины из свежесмолотой муки — БОЛЬШЕ НИКАКИХ МАГАЗИННЫХ | СЕРИЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕ...

Урок по выпечке хлеба № 208 уже здесь, и сегодня мы будем готовить домашние английские маффины из свежемолотой пшеницы. Это мягкие, поджаренные на сковороде, пригодные для заморозки английские маффины, приготовленные из смеси 40% свежемолотой цельнозерновой пшеницы, теплого молока, меда и сливочного масла. Этот урок посвящен работе с влажным тестом. Тесто для английских маффинов должно быть мягким, липким и почти как жидкое тесто. Именно эта влажность помогает создать те самые углубления и трещинки, которые нам нужны. Мы будем молоть камут и твердую белую пшеницу, замесим очень мягкое тесто, придадим ему форму с помощью легких растягиваний и складываний, оставим его на ночь, придадим форму холодным и будем терпеливо выпекать маффины на сковороде при низкой температуре. Затем мы закончим самым важным правилом для английских маффинов: разрежьте их вилкой, а не ножом. Эти маффины идеально подходят для заморозки. Приготовьте одну партию, разрежьте вилкой, заморозьте и поджаривайте прямо из морозилки для быстрого завтрака. 🖨️ БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ: https://www.homesteadwifelife.com/pos... 🛒 ИНСТРУМЕНТЫ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ЭТОМ ВИДЕО: Кухонные весы - https://amzn.to/4viCVLm Сковорода Made in Griddle - https://amzn.to/4vqh70w Термометр мгновенного считывания - https://amzn.to/4vzfe1m Скребок для теста - https://amzn.to/4xE6xV0 Скребок для миски - https://amzn.to/4elqhVY Решетка для охлаждения - https://amzn.to/44o4O8U Ягоды камута - https://amzn.to/43OZFXh Зерна твердой белой пшеницы - https://amzn.to/4oESRVV Быстродействующие дрожжи - https://amzn.to/3SUxp36 Кольца для английских маффинов - https://amzn.to/4uOPmxC СМОТРИТЕ БОЛЬШЕ ИЗ СЕРИИ О ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА: Серия о выпечке хлеба 200 -    • Bread Baking 200 - Baking with Freshly Mil...   Из кухни Homestead Wife Life. Измельчите что-нибудь чудесное. #английскиемаффины #свежемолотаямука #выпечкахлеба #домашнийхлеб #кухняусадьбы #замороженнаякладовая #свежемолотоезерно #жизньженыусадьбы