The Ultimate Baklava Cake | Soft, Buttery & Soaked in Saffron Syrup

Baklava meets cake! This soft and buttery Baklava Cake is infused with fragrant saffron and rose syrup, then topped with pistachios, shredded coconut, and dried rose petals. A Persian-inspired dessert with the delicate flavors of cardamom, saffron, and rose water. Perfect with a cup of tea or coffee! If you enjoy homemade desserts, don’t forget to like, subscribe, and leave a comment. Ingredients For the Cake: 226 g all-purpose flour 1 tsp baking powder 2 pinches sea salt 150 g unsalted butter, softened 265 g sugar 2 whole eggs 5 egg yolks 1 g ground cardamom 113 g milk Vanilla, to taste For the Syrup: 55 g water 113 g sugar 15 g rose water A little lemon juice Brewed saffron, as needed Optional: orange juice to replace part of the water For Decoration: Ground pistachios Shredded coconut Dried rose petals Instructions 1. Beat the butter and sugar until creamy and smooth. 2. Lightly whisk the whole eggs, egg yolks, and vanilla together. 3. Add them to the butter mixture in 3 additions, mixing well after each addition. 4. Add the milk as well. 5. Whisk together the flour, baking powder, salt, and ground cardamom. 6. Add the dry ingredients in 3 additions. 7. Line the pan with parchment paper and grease it. 8. Pour the batter into the prepared pan and smooth the top. 9. Combine water, sugar, and half the rose water in a saucepan. 10. Bring to a gentle boil, add lemon juice, and cook for 7 minutes. 11. Add the brewed saffron and remaining rose water. 12. Bake for approximately 35 minutes at 350°F (175°C). 13. Once the cake has cooled but is still warm, gradually pour the warm syrup over it and let it absorb. 14. Garnish with ground pistachios, shredded coconut, and dried rose petals. کیک باقلوا؛ ترکیبی خوشمزه از باقلوا و کیک! این کیک نرم و کره‌ای با شربت معطر زعفران و گلاب خیس می‌شود و با پسته، پودر نارگیل و گلبرگ‌های خشک گل محمدی تزئین می‌شود. یک دسر با حال‌وهوای ایرانی، با عطر دلنشین هل، زعفران و گلاب؛ عالی در کنار یک فنجان چای یا قهوه! اگر از دسرهای خانگی لذت می‌برید، فراموش نکنید ویدیو را لایک کنید، کانال را سابسکرایب کنید و نظرتان را در کامنت‌ها بنویسید. مواد لازم برای کیک: آرد سفید: ۲۲۶ گرم بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری نمک دریایی: ۲ پینچ کره بدون نمک، نرم‌شده: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۶۵ گرم تخم‌مرغ کامل: ۲ عدد زرده تخم‌مرغ: ۵ عدد پودر هل: ۱ گرم شیر: ۱۱۳ گرم وانیل: به مقدار لازم برای شربت: آب: ۵۵ گرم شکر: ۱۱۳ گرم گلاب: ۱۵ گرم آب‌لیمو: کمی زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم اختیاری: مقداری آب پرتقال به‌جای بخشی از آب برای تزئین: پودر پسته پودر نارگیل گلبرگ خشک گل محمدی طرز تهیه 1. کره و شکر را بزنید تا کرمی و یکدست شود. 2. تخم‌مرغ‌ها، زرده‌ها و وانیل را کمی با همزن دستی مخلوط کنید. 3. مخلوط تخم‌مرغ را در ۳ مرحله به کره و شکر اضافه کنید و هر بار خوب مخلوط کنید. 4. شیر را نیز اضافه کنید. 5. آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و پودر هل را با هم مخلوط و الک کنید. 6. مواد خشک را در ۳ مرحله اضافه کنید. 7. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و قالب را چرب کنید. 8. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. 9. آب، شکر و نصف گلاب را داخل قابلمه بریزید. 10. به‌آرامی به جوش بیاورید، آب‌لیمو را اضافه کنید و ۷ دقیقه بجوشانید. 11. زعفران دم‌کرده و باقی گلاب را اضافه کنید. 12. کیک را در دمای ۳۵۰°F (۱۷۵°C) حدود ۳۵ دقیقه بپزید. 13. وقتی کیک خنک شد ولی هنوز گرم بود، شربت گرم را به‌تدریج روی آن بریزید و اجازه دهید جذب شود. 14. روی کیک را با پودر پسته، پودر نارگیل و گلبرگ خشک گل محمدی تزئین کنید