Pizza a Ruota di Carro e Pizza Canotto con un unico impasto

In questo video vedremo come sia possibile ottenere due tipi di pizza partendo da uno stesso impasto. 🔥 Iscriviti al canale per non perderti i prossimi video che usciranno. ---- 🍕 Ingredienti per l'impasto (diretto 48h), al 70% di idratazione • 1kg. di farina Caputo Pizzeria (12,50 proteine - W260/270) • 700 gr di acqua • 3 grammi di lievito di birra fresco oppure 1,5 g di lievito secco • 22 gr. di sale 48 ore di maturazione in frigo Stagliare i panetti (da 280gr) e poi 4/5 ore a temperatura ambiente o fino al raddoppio. ---- Le attrezzature che utilizzo: Termometro laser da cucina: https://amzn.to/2OFdYuF Pala in legno: https://amzn.to/3sbwtVb Bilancino di precisione: https://amzn.to/3d6H2og Forno G3: https://amzn.to/3dSaygx Pala forata: https://amzn.to/3uGNZlN Palino: https://amzn.to/3d8G4YH #pizzacanotto #pizzainpadella #pizzanapoletana