Старинный способ заготовки мяса: солонина хранится МЕСЯЦАМИ!

Исторические методы консервирования продуктов питания не только интересны, но и ценны! Особенно мне нравятся методы консервирования мяса, и сегодня я расскажу, как приготовить солонину по рецепту 1800-х годов! Этот метод выходит за рамки современного подхода к консервированию, позволяя хранить мясо в крепком рассоле до 3 месяцев! Используя только соль, сахар и специи, вы можете приготовить это историческое блюдо самостоятельно! Вы можете легко увеличить или уменьшить количество ингредиентов, если вам нужно сохранить больше или меньше мяса, и в любой момент вы можете достать мясо из рассола. Так, если, например, вы добыли животное и вам нужно сохранить часть его мяса в течение нескольких месяцев без холодильника, вы можете просто разделить куски на порции нужного размера, поместить их в рассол, а затем достать по мере необходимости. Ознакомиться с письменными инструкциями и оригинальным рецептом можно в моем блоге - httss://www.apinchofpatience.com/recipes/1800s-corned-beef Мой магазин - https://www.apinchofpatience.com/store Книжная полка - https://www.apinchofpatience.com/book... Если вам понравился этот контент и вы хотите меня поддержать, рассмотрите возможность присоединиться к моему Patreon -   / membership   или купите мне кофе - https://buymeacoffee.com/apinchofpati... Ссылки на товары: Посмотрите мой магазин на Amazon, чтобы увидеть все мои любимые товары в одном месте - https://www.amazon.com/shop/apinchofp... или вот несколько отдельных ссылок, если вам так удобнее :) Стеклянные банки Anchor Hocking - https://amzn.to/3PfwmGy Аналоговый ареометр-термометр (я (Используйте это для отслеживания условий, в которых я занимаюсь засолкой) - https://amzn.to/3T0PAlP Соль (Azure) - https://www.azurestandard.com/shop/pr... Специи (Azure) - https://www.azurestandard.com/shop/ca... Контейнеры для специй - https://amzn.to/4a2upVV Получите скидку 15% на мой любимый заменитель кофе RASA, он полон адаптогенов и к тому же обладает потрясающим вкусом! Используйте код APinchofPatience при оформлении заказа на сайте www.wearerasa.com (мои любимые вкусы — классический и насыщенный)! Ножи Nakano (скидка 10% по коду APINCHOFPATIENCE) - www.nakanoknives.com/APinchofPatience Оборудование для съёмки, которое я использую или рекомендую: Камера - https://amzn.to/48n13AA Объектив для камеры - https://amzn.to/41oLru4 Бюджетная камера (APSC) - https://amzn.to/41to2aQ Бюджетный объектив (APSC) - https://amzn.to/3RINKFh Освещение - https://amzn.to/44dlttj Штатив для освещения - https://amzn.to/45eBGjp Рассеиватель света - https://amzn.to/3E2TMsv Микрофон - https://amzn.to/44iQTOU Стабилизатор для телефона - https://amzn.to/44cGZyw МУЗЫКА: Artlist - https://artlist.io/ Audiio - https://audiio.com/ Envato Elements - https://elements.envato.com/ (плохо для музыки, но отличные стоковые видеоматериалы) КАК ВЫ МОЖЕТЕ ПОДДЕРЖАТЬ ЭТОТ КАНАЛ: Patreon -   / apinchofpatience   Партнерские ссылки - Используйте ссылки выше, если хотите что-то купить! Рассылка новостей - www.apinchofpatience.com YouTube - Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте и делитесь этими видео! Поддерживая этот канал, вы поможете нам расти и продолжать улучшать нашу библиотеку контента для всех - как по качеству, так и по тематике! Я очень ценю вас всех! Спасибо, что вы со мной в этом путешествии! Как партнер, я могу получать комиссионные от покупок, совершенных по указанным выше ссылкам. Используя их, вы напрямую поддерживаете канал, и это ничего вам не стоит! Спасибо! #соленаяговядина #историческоесохранениепродуктов #azurestandard #питательныетрадиции #традиционнаякухня #соленоемясо #соленаяговядина #сохранениеурожая #сохранениемясабезхолодильника #мяснаядиета Временные метки: 00:00 Вступление 01:03 Шаг 1 (Засолка) 02:24 Шаг 2 (Снова засолка...) 03:11 Приготовление рассола 04:13 Проверка через 1 месяц 05:01 Приготовление 08:11 Лучше подавать холодным? 11:05 Заключение