江戸時代の罪人が口にしていたものは？日本の刑務所飯を当時のレシピ通りに再現してみた

【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、日本史における罪を犯した者たちが食べていた、「囚人の食事」を再現してみました。 一口に罪人と言っても、その境遇や食卓には天と地ほどの凄まじい格差が存在していました。 単に腹を満たすだけではない、生きた境遇そのものが映し出された罪人たちの食卓。時代の厳しさと、その奥にある人間の情のドラマを共に覗いてみませんか？ ぜひ最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • アルカトラズ刑務所の豪華すぎる刑務所飯とは？囚人たちが食べていた昼食を当時のレシピ通...      • 過酷な参勤交代で大名と武士は何を食べていた？江戸時代の薩摩藩が食べていた「宿場飯」を...      • 江戸時代の農民と町民の食事の違いとは？一週間分の食事を当時のレシピ通りに再現してみた。   【お品書き】 00:00 冒頭 00:30 【一般囚人】 02:37 【牢名主】 05:14 【流人の日常】 07:53 【御赦免料理】 12:18 盛り付け 14:07 実食 【再現方針】 江戸時代の随筆『甲子夜話』や流人の記録『八丈実記』にみられる、牢内の風俗や島生活の記述に基づいた再現 囚人に配給された規定の実態と、賄賂やピンハネが横行した牢内のリアルな食事格差の検証 八丈島における過酷な自給自足生活（くさや・かんも）と、本土帰還（御赦免）の宴で振る舞われた「島寿司」の調理 衛生面（くさやの調理や食材の鮮度）は現代基準に合わせ、安全性を考慮して調整しています 【参考文献】 『八丈実記』（近藤富蔵 著、文政年間〜明治初期起稿） 『八丈筆記』（古河古松軒 著） 『八丈誌』（大原正矩 著） 『甲子夜話』（松浦静山 著、文政4年 / 1821年起稿） 『世事見聞録』（武陽隠士 著、文化13年 / 1816年刊） 『江戸町奉行事蹟』（佐久間長敬 著） 『徳川禁令考』（明治期に司法省が編纂した幕府の公式法令集） 『牢内深秘録』（伝馬町牢屋敷における内部事情や役人の職務、牢内の掟に関する極秘の記録） 【画像出典元】 藤田新太郎 編『徳川幕府刑事図譜』,神戸直吉,明26.9. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/787026 #歴史再現めし #江戸時代 #再現