Croqueta de costela | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

RODRIGO HILBERT ensina a preparar uma CROQUETA DE COSTELA deliciosa! INGREDIENTES Costela 600 gramas de costela suína 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 3 colheres de sopa de páprica defumada 2 colheres de sopa de páprica picante 1 colher de sopa de cominho em pó 2 colheres de sopa de alho em pó 2 colheres de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de sal 2 colheres de chá de mostarda INGREDIENTES Massa 100 gramas de manteiga 4 colheres de sopa de azeite 150 gramas de farinha de trigo 600 mililitros de leite Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher de chá de noz-moscada ralada 100 gramas de parmesão ralado fino 100 gramas de farinha de trigo para empanar 1 ovo grande para empanar 100 gramas de farinha panko para empanar Cebolete para decorar Óleo suficiente para fritar por imersão MODO DE PREPARO Costela Em recipiente, coloque a costela picada. Junte todos os temperos na costela e massageie bem a costela com os temperos para pegar bastante sabor. Deixe descansar por meia hora. Em uma panela de pressão, coloque a costela e adicione 300 mililitros de água. Leve ao fogo baixo para cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo. Abra a panela, desfie a costela e reserve. Massa Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite. Leve ao fogo para derreter a manteiga. Adicione o sal, a noz-moscada e misture bem. Entre com a farinha de trigo, aos poucos, para evitar grumos. Continue mexendo até obter uma pasta bem grossa e não haver mais manteiga para ser absorvida. Adicione o leite aos poucos, misturando bem até obter uma mistura homogênea e sem pelotas. Continue a mexer por mais 1 minuto para a mistura encorpar bem. Tire a panela do fogo e adicione o queijo ralado. Deixe a mistura esfriar e adicione a costela desfiada. Sove a massa com a carne e modeles os croquetes no formato desejado. Leve à geladeira antes de fritar para ficar bem firme e crocante. Adicione óleo em uma frigideira para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer. Pegue 3 pratos para empanar e coloque no primeiro a farinha de trigo, no segundo prato os ovos batidos e no terceiro e último a farinha panko. Em seguida, passe os croquetes gelados na farinha de trigo, depois no ovo batido e na farinha panko. Frite até ficar bem douradinho. Retire do óleo e deixe escorrer sobre um papel-toalha. Transfira para um prato e sirva decorada com cebolete. #croquetadecostela #rodrigohilbert #temperodefamílianognt #receitas ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook:   / receitas   Instagram:   / receitas   Pinterest:   / receitas   Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/