Recette : Suprême de cailles au foie gras dans gelée de mandarine de Roger Vergé | Archive INA

Abonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintage La bonne table 02/05/1981 Raoul MILLE accueille aujourd'hui le chef cuisinier Roger Vergé qui prépare un suprême de caille au foie gras dans gelée de mandarine. Ingrédients : 2 cailles 4 mandarines 150 g de foie gras 300 g de gelée 4 brioches Images d'archive INA Institut National de l'Audiovisuel http://www.ina.fr #INA #Cuisine