Настоящий болоньезе на гриле на живом огне

Использование гриля Weber Summit Kamado для медленного приготовления соуса рагу болоньезе — это идеальный вариант! Аутентичные итальянские рецепты часто различаются от региона к региону, поэтому сложно добиться точного соответствия европейским традициям, но для меня этот метод отлично подходит. Использование чугунной кастрюли Weber Dut Duo помогает подрумянить фарш; я использовал смесь говядины и свинины в соотношении 50/50.