Billiges Hackfleisch wird zum saftigsten Hackbraten – alter Metzger Trick

📖 Mehr alte Metzger-Handgriffe für die Hausmannsküche: klausbrenner.de Im Buch: welche Stücke sich lohnen, wie du sie zubereitest und worauf du an der Theke achten musst. Billiges Hack ist nicht schuld, wenn dein Hackbraten bröselt und in seinem eigenen Saft schwimmt. Nach 31 Jahren hinter dem Hackklotz zeige ich dir den alten Trick aus der Wurstküche, mit dem auch Hack für sieben Euro das Kilo saftig wird. In diesem Video: ✔ Warum das Salz zuerst ans Hack muss – und wie du in 4 Minuten prüfst, ob es hält ✔ Die Zutat aus der Wurstküche, die fast nichts kostet ✔ Zwiebel anschwitzen statt roh ins Hack ✔ Panade aus eingeweichtem Brötchen statt trockener Brösel ✔ Warum die Kastenform dir den Braten verdirbt ✔ Kerntemperatur 70 bis 72 °C und 10 Minuten Ruhe Schreib mir: Hat deine Mutter oder Oma den Hackbraten mit gekochtem Ei in der Mitte gemacht oder ohne? Ich lese jeden Kommentar. 👉 Mein Buch: klausbrenner.de #Metzger #Hackbraten #Hackfleisch #Hausmannskost #Kochtipps #Sparen #Omasrezepte