平八茶屋 ~にしんなす~

天正年間（安土桃山時代）創業、京都洛北に位置する料理屋「山ばな平八茶屋」。 明治の文豪夏目漱石の小説にも度々名前が出ています。 美食家、陶芸家の北大路魯山人もたびたび訪れていました。 21代目当主 園部晋吾による、京都の郷土料理「にしんなす」と、「秋の八寸」をご覧ください。 （この動画は、にしんなすの調理過程です） ご質問やご感想をお寄せいただければと思います！ ▼山ばな 平八茶屋 https://www.heihachi.co.jp/ ▼平八茶屋 オンラインショップ https://shop.heihachi.co.jp/