Kašpárku vař - Křupavé palačinky s tvarohem, karamelovou omáčkou a oříšky

Suroviny na palačinky 500 ml mléko 2 ks vejce 250 g hladká mouka Náplň 400 g měkký tvaroh 2 ks žloutek 100 g cukr moučka kůra ze dvou citrónů 1 ks vanilkový lusk 40 g rozinky máčené v rumu Suroviny na karamelovou omáčku 2 lžíce cukr 2 lžíce med šťáva ze dvou pomerančů 200 ml smetana 100 g mléčná čokoláda 1 špetka sůl Na dozdobení 100 g lískové ořechy 100 g vlašské ořechy 1 ks banán Křupavé palačinky s tvarohem, karamelovou omáčkou a oříšky Náplň Připravíme hladké těsto a smažíme tenké palačinky dozlatova. Naplníme je tvarohem. Srolujeme je a skládáme na plech, prolijeme máslem a pečeme dokřupava v troubě na 200 °C asi 4 minuty. Tvaroh smícháme se všemi surovinami a metličkou  prošleháme.  Karamelová omáčka Na pánvi utavíme cukr a med na karamel, zalijeme pomerančovou šťávou, svaříme na polovinu a přilijeme smetanu. Provaříme a vložíme kousky mléčné čokolády na rozpuštění. Ochutíme špetkou soli. Nakrájené ořechy a banán prohřejeme v omáčce a nalijeme na palačinky.