[おうちde 台湾】昔懐かしい『焼きビーフン』｜新竹炒米粉｜Taiwanese fried ricevermicelli

◆ご視聴いただきありがとうございます！ 本日ご紹介する「台湾(新竹）焼きビーフン」は、 台湾の名産地「新竹」のビーフンを使った、日本人のお口にも合うとても健康なレシピです。この美味しさを多くの方に知ってもらいたいです！作ってみて頂けたらうれしいです！ ※ビーフンはパッケージの表記が4人分ですが、実際作ってみますと約6～7人分でしたので、作る際に必要な分量と調味料を調整してください！ Point△台湾産のホワイトセロリがないため、一般 のセロリを代用！出来るだけ細めに切っ 　　　 てください。 △もっと柔らかい食感がお好きな方は、ビー フンを熱湯につける時間を6分(細めの 　　　 ビーフンの場合)にし適量のしいたけの戻し 汁を加えて炒めてください。 　　 △本来は、エシャロットも使うのですが、日 　　　 本はなかなか手に入らないので、フライド 　　　 オニオンで代用して加えても美味しくいた 　　　 だけます。 　　　 【台湾焼きビーフン】 ＊材料　- 6人分 •ねぎ 一束 •干しエビ 30g •干ししいたけ 30g •豚肉 お好みで •きくらげ 13g •にんじん(小）1本 •ミックス野菜(もやし.ニラ）1/2袋 •キャベツ(小）1/4個 •セロリ(大）2/3本 •新竹ビーフン(細目)1袋(300g) ＊調味料 •サラダ油 大さじ2 •ごま油 大さじ3 •顆粒本だし 小さじ1/2 •醤油 大さじ4 •塩 小さじ1/2 •白胡椒 小さじ1 •お酒 大さじ2 ------------------＊-＊-＊------------------- ◆感謝您收看今天的影片，相信大家都喜歡吃炒米粉，我分享的是客家式的炒法，有媽媽傳統的好味道！使用了新竹米粉，在日本也很容易能夠買到。米粉外袋標示為4人份，實際煮出來有6～7人份之多，烹煮時請依份量調整調味料的比例哦！ point △日本沒有台灣芹菜，因此替代的西洋芹菜 盡量切鈿。 △喜歡較軟和較濕口感的人，請將米粉浸泡在 熱水的時間改為6分鐘並適當加入浸泡 香菇的水一起拌炒即可。 　　 △日本不易買到紅蔥頭，因此我用了一把蔥 爆香，亦可再加入市售的fried onions/ フライドオニオン 來代替紅蔥頭的香氣。 【台灣客家炒米粉】 ＊材料　6人份 •蔥1把 •蝦米30g •乾香菇30g •豬肉 依喜好 •乾木耳 13g •胡蘿蔔（小）1根 •混合蔬菜1/2袋 （豆芽.韮菜) •小顆高麗菜 1/4顆 •西洋芹菜（大） 2/3根 •新竹米粉1袋(細的)300g ＊調味料 • 2湯匙沙拉油 •3湯匙麻油 •1/2茶匙柴魚高湯顆粒 •4湯匙醬油 •1/2茶匙鹽 •1茶匙白胡椒 •2湯匙清酒 -----------------＊-＊-＊------------------- Thank you for dealing with my poor English ^^; And thank you so much for watching . I hope you enjoy my videos 【Taiwanese fried ricevermicelli 】 ＊Materials　6 servings •1 green onion •Dried shrimp 30g •30g dried shiitake mushrooms •Pork •Dried wood ear mushroom13g •1 carrot (small) •Mixed vegetables 1/2bag (bean sprouts and Chinese chives) •1/4 small cabbage •celery (large) 2/3 •Hsinchu ricevermicelli(300g) ＊seasoning •2 tbsp oil •3 tbsp sesame oil •1/2 tsp fish soup stock •4 tbsp soy sauce •1/2 tsp salt •1 tsp white pepper •2 tbsp sake