【からしマヨで絶品！】香味たっぷり！サーモンと菜の花のサラダ仕立て

白金「縁日」佐藤雄一シェフとのコラボ第2弾！ お刺身で食べることも多いサーモンですが、 たっぷりの薬味と特製のからしマヨソースを合わせてサラダ仕立てにしました。 菜の花のほのかな苦味と、ピリッと辛みの効いた濃厚なソースが相性抜群で、 お箸が止まらなくなる味わいです。 「いつものお刺身に飽きた」という時に、ぜひ作ってみてほしい一品です。 --------------------------------------------------------------------------- 白金「縁日」公式Instagram   / enka_shirokane   お取り寄せ 雄 【生洋羹】   / otoriyoseyu   --------------------------------------------------------------------------- 【荒木町鈴なり】村田明彦の煮るなり焼くなり 〜 毎週土日オンエア.🎥 〜 ミシュラン1つ星を獲得した和食料理人 村田明彦が、 和食やアレンジ料理など、家庭で再現できるレシピをお届けします🍚 シンプルだからこそ、丁寧に。 ちょっとした工夫で、いつもの料理が変わる。 自由に、気楽に、でも美味しさには本気で。 家庭で実践できる“村田流”をお楽しみください。 料理 is フリーダム！ Cooking is freedom! ▼ 村田明彦へのお問い合わせはこちら info@akihiko-murata.com ▶︎サーモンのたたき【二人前】 【材料】 ・サーモン（刺身用） ・茗荷 2個 ・新タマネギ 1/4個 ・大葉 2枚 ・マヨネーズ 大さじ1 ・からし 小さじ1 ・酢 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・出汁 小さじ2 ・醤油 適量 ・胡椒 ひとつまみ＋仕上げ用少々 ・すだち 1個 ・オリーブオイル お好み ・粉チーズ お好み 【作り方】 ① 新タマネギは薄切り、茗荷は千切り、大葉は手でちぎる。 ② ボウルにマヨネーズ、からし、酢、砂糖、出汁、醤油、胡椒を加えて混ぜ、茗荷・新タマネギ・しそを加えて和える。 ③ サーモンは食べやすい大きさに切り、軽く胡椒を振る。 ④ お皿にサーモンを盛り付け、②のソースをかける。 ⑤ 仕上げにすだちを絞り、お好みでオリーブオイル、粉チーズをかけたら完成。 ▶︎菜の花のおひたし 【材料】 ・菜の花 1束 ・塩 ひとつまみ 【作り方】 ① 塩を入れたお湯で、菜の花を茎から先に茹でる。 ② 火が通ったら取り出して丘上げし、塩をひとつまみ振る。 ③ 食べやすい長さに切って盛り付けたら完成。 ＃サーモン ＃サラダ #村田明彦